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コニャック

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カンパネール・ベルエポック・シングルカスク
コニャック  バレルナンバー12118の樽から144本のみボトリングのシングルバレルコニャック!

 カンパネール・ベルエポック・シングルカスク
  46% 700ml ¥24,800
(税込)

1962年蒸留!ポールジロー最古のシングルビンテージ!
コニャック  世界中でブランデーの最良の産地といえばフランス・コニャック地方。その中でもほんの一区画、グランシャンパーニュという最高峰の地区が存在します。
 その地区で400年以上まえから続く、貴重なブランデーの生産者であり、人間国宝ともいえるポールジロー。そのポールジローより、もっとも古い熟成樽から選ばれたスペシャルボトルがリリースされました。

 その名は「トレソール・ド・パラディ(パラディの至宝)」

 現ポールジローの先代が造り、ポールジローに現存しビンテージが確認できる最古のものが、単一でブレンドすることなくボトリングされた大変貴重な至高のお酒です。

 コニャックへの愛情がふんだんにこもったパラディに残る宝物。脈々と受け継がれた伝統、その歴史の味わいを存分にお楽しみください。

 ポール・ジロー・キュベ・トレソール・ド・パラディ
  40% 500ml ¥23,000
(税込)

テセロン秘蔵品。約50種の最高級原酒のみをブレンド!
コニャック  世界最高の古酒を生み出すコニャックハウスとして名高いテセロン。もっとも著名なワイン評論家ロバート・パーカー氏による最高得点100点を獲得したLOT29売切をはじめ、LOT53売切LOT60売切など人気を博しています。

 その中、テセロン秘蔵の日本未入荷品「エクストラ・レジェンド」が入荷!

 このエクストラレジェンドの最大の特徴は、多くの原酒を用いたブレンドの妙にあるといっても過言ではありません。
 通常のLOT29やLOT53などは、25種類ほどの原酒で造られますが、このエクストラレジェンドはその2倍、約50種が用いられています。
 また原料のブドウはグランシャンパーニュ産のユニブラン、フォルブランシェのみが用いられ、最低でも35年以上熟成した最高級のものが選ばれています。

 「煮込んだフルーツのよう」「ビロードのような滑らかなフィニッシュ」など、通常品とはまた異なる味わいが楽しめます。

 テセロン・エクストラレジェンド
  40% 700ml ¥38,800
(税込)

フランソワ・ペイロー45年ヘリテージ(木箱入り)
コニャック

 フランソワ・ペイロー45年ヘリテージ(木箱入り)
  45% 700ml ¥21,800
(税込)

BBR社プロデュースのボルドリ。12年熟成品。
コニャック  ベリー・ブラザース&ルード社のプロデュースするコニャック・ペイロー家のボルドリ。12年以上の熟成品。

 BBRベリーズ・エルミタージュ・ボルドリ
  40% 700ml ¥5,980
(税込)

グランシャンパーニュ地区最高峰の蔵がつくるコニャック
コニャック  ジャン・フィユー社はグラン・シャンパーニュ地区の中心スゴンザック町に約20haの葡萄畑を所有し、葡萄の栽培から蒸留、熟成まで一貫して手造りで行うコニャックの最高峰の蔵。
 グルメの間でも高い評価を得る同社のコニャックは全てグラン・シャンパーニュ地区産のブランデーだけを用い、熟成にはリムーザン・オークの樽のみを使用している。

 1992は、ひんやりとして湿度があるセラーで熟成させたヴィンテージ品。

 ジャン・フィユー1992
  42% 700ml ¥9,880
(税込)

各生産者が家宝のように受け継いできた貴重なコニャック
コニャック  1992年にラ・ガバール社を設立したジャン・グロスペラン氏は、かつてコニャック地方でネゴシアンとして働いていました。彼の仕事はコニャックの品質を評価し、生産者とバイヤーの希望に沿うよう、間をつなぐことでした。
 その仕事のため、たくさんのセラーに足を運び、代々受け継がれ家宝のように扱われているコニャック、数十年も前のコニャック原酒など、「財宝」が眠っていることを知りました。

 「ジャン・グロスペラン・コニャック・コレクション」が誕生したのは1999年の事。それまで家族経営の小取引が主流だった中、大企業が参入。情け容赦ない取引が横行し、生産者は廃業の危機にさらされました。そんな危機の中、大企業の手から逃げ延びた、生産者から直接譲り受けた大変貴重なコニャックを、「ブレンドの一原酒ではなく、しかるべき主役として価値を理解してくれる人に届けたい」という熱意から始まったのでした。

 ジャン・グロスペラン氏によると「熟成途中で継ぎ足されることのない、また蒸留時まで遡れる公式書類が残った樽のみを選んでいます。その確認ができたのち、試飲をし、納得できるものを選び、フランス国立科学研究所にて年代測定を依頼、年数が証明されたものもののみが私たちのセラーに入る事ができます。これらは、軽いネットを使う事はありますが、ろ過はしません。もちろん、色調整にカラメルを加えたり、飲みやすくするために砂糖を加えることもありません」との事。

 コニャックメーカーがその原酒を獲得しようと、特に価格高騰が顕著な古酒コニャック。これだけビンテージがはっきりしている、1970年という大変貴重な超古酒はめったにみられません。ぜひお見逃しなく!

 ジャン・グロスペラン・プティシャンパーニュ・コニャック1970
  61.5% 700ml ¥24,686
(税込)

ポールジローの歴史と想いを詰めた超スモールバッチコニャック
コニャック 偉大なるコニャック生産者として日本の愛好家のために様々なボトルを届けてくれたポールジロー氏。その彼が求めてやまない味わいを表現し、日本のコニャックファンのために作り上げたスペシャルボトルがこの「デキャンタ・ブートビル」です!

 グランドシャンパーニュでブドウ農家を営む人の多くは、この地の丘陵が品質の高いオードビーを造り、その中でもブートビルは特に繊細なアロマを生み出すと語ります。そしてこの繊細な香りを最高に高めて表現したのがまさに今回のデキャンタです。

 1635年にはすでにジロー家があったという、脈々と代を重ねてきた感慨深さはもちろん、子供時代からすごした愛すべき地、故郷として深い愛情と郷愁を感じている他に変えがたい土地でもあります。

 グランドシャンパーニュでも、周辺の川や森の位置なので出来上がるコニャックは微妙に変わるそうですが、ここで造られるオードビーは繊細で、口に含むとエレガントにいくつもの香りが重なり合うのが特徴。そして大部分を手作業で収穫していることが大きくその出来に影響しており、これこそが他と異なる味わいを作り上げるもう一つの要因なのでしょう。

 氏が代々受け継いだジロー家の系譜と土地、そして自身のコニャック造りの思いのすべてを注ぎ込んだ少量生産の贅沢なデキャンタ。ブートビルの景色に思いを馳せて存分にお楽しみください。

 ポール・ジロー・デキャンタ・ブートビル
  40% 700ml ¥46,080
(税込)

滑らかで深い熟成感が楽しめます。
コニャック  アーリーランデッドコニャックのハインです。飲む機会の非常に少ないヴィンテージ入りのコニャック。

 樽を厳選しボトリング。滑らかで深い熟成感が楽しめます。

 ハイン1991アーリーランデッド・コニャック
  41.5% 700ml ¥8,208
(税込)

1989年ヴィンテージの中から特別の原酒を厳選!
コニャック  カミュ社の創業は1863年。
 現在、ボルドリ地区に自社135haのぶどう園を所有していますが、膨大な生産量をまかないきれず、自足率は8%。残りは優良5地区の原酒を吟味して購入、ブレンドしています。

 1989ヴィンテージは、プティ・シャンパーニュの1989年ヴィンテージの原酒の中から、注目に値するアロマを持った原酒と特徴的な丸みを持った原酒の2タイプの原酒を厳選しブレンド。1989年は、特に陽がさんさんと降り注ぐ年で、通常より1か月早くブドウの収穫が行われました(1949年以降初)。

《テイスティングノート》
 香:フレッシュでフローラル、クローヴ。
 味:とてもなめらか、繊細、少しバニラとプラム。

 カミュ・ヴィンテージ1989
  46% 700ml ¥17,280
(税込)

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