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シェリー
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トラディシオンは、ヘレス出身のシェリーと関係の深い一族で、現在はマドリードに住むホアキン・リベロが、1999年にヘレス旧市街にある古いボデガを買って設立しました。 ボデガを改修し、ヘレスにある品質の高いソレラとクリアデラを集め、現在700樽でアモンティリャードとオロロソ  を熟成しています。ペドロヒメネス は限定品で、1500本しかボトリングしていません。平均熟成期間40年のアモンティリャード。 ソレラ開始年は19世紀。ソレラは、デルガード・スレタ社、ボバディージャ社、オスボルネ社、クロフト社が所有していたものです。 ヘーゼルナッツやバニラ香が口腔に心地よく広がります。15度くらいに冷やしてサービスしていただくと、シェリーの特徴が際立ちます。アンティチョークやアスパラガスのスープ、ナチュラルチーズ、鶏肉、青魚のマリネなどに良く合います。 ボデガス・トラディシオン社 アモンティリャードＶＯＲＳ １９.５０％ ７５０ml ￥１３，２００(税込) |
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