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シェリー
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ボデガス・レイ・フェルナンド・デ・カスタージャ社は、シェリーブランデーで有名なメーカー。1837年にヘレスに設立されました。 バルデスピノ社のソレラを引き継いで、シェリー生産にも力をいれています。 クラシック・ドライ・フィノは、その名のとおり伝統的な製法を継続してつくられたフィノ。切れ味もよく、適度な酸味も感じられる。 これぞフィノの真髄！ともいうべき1本です。 ボデガス・レイ・フェルナンド・デ・カスティージャ社 クラシック・ドライ・フィノ １５％ ７５０ml ￥３，１２２(税込) |
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ボデガス・レイ・フェルナンド・デ・カスタージャ社は、シェリーブランデーで有名なメーカー。1837年にヘレスに設立されました。 バルデスピノ社のソレラを引き継いで、シェリー生産にも力をいれています。 オロロソ・アンティケは赤みのある深い琥珀色。 オイリーなナッツ香が、コクのあるボディーに深いインパクトを与える。 しっとりとした深い森を思い起こさせるような、厚みのある旨みも印象的です。 ボデガス・レイ・フェルナンド・デ・カスティージャ社 オロロソ・アンティケ ２０％ ５００ml ￥５，５３２(税込) |
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ボデガス・レイ・フェルナンド・デ・カスタージャ社は、シェリーブランデーで有名なメーカー。1837年にヘレスに設立されました。 バルデスピノ社のソレラを引き継いで、シェリー生産にも力をいれています。 アモンティリャード・アンティケは、やわらかな琥珀色。 ヘーゼルナッツや古木香の他、ドライフルーツの甘みも感じられる、まろやかさが魅力です。 リラックスした一時を求めるには最高の友。 ボデガス・レイ・フェルナンド・デ・カスティージャ社 アモンティリャード・アンティケ １９％ ５００ml ￥５，７４２(税込) |
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アントニオ・バルバディージョ社は、創業200年を迎える有名な家族経営でサンルーカル最大のボデガです。 サン・ルーカルのオリジナルであるマンサニーリャの中でも特に独創的なソレアールは、ドライかつソフトで心地よい余韻が残り、白ワイン感覚で楽しめます。 食前酒にお勧めです。バルバディージョの看板シェリー！ バルバディージョ・マンサニージャ・ソレアール １５％ ７５０ml ￥２，０７５(税込) |
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1887年創業の老舗ウィリアム&ハンバート社の人気フィノ。 厳選したパロミノ種のファーストプレス果汁のみを使いホワイトオーク樽でのソレラシステムでの熟成を経て生まれる辛口のシェリーです。 かすかに緑色を帯び、輝く透明感のある黄金の色調。その香りはストレートで華やかです。 Ｗ&Ｈフィノ １５％ ７５０ml ￥１，７６０(税込) |
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ヴィニコラ・ソトは1771年、フランシスコ・デ・ソトがヘレスに移住してきたところから始まりました。息子のホセ・ソトが後を継いだ後、1892年ロンドン・インターナショナルではウイニング・ゴールド・メダルを受賞して、国内外から高い評価を受けるシェリーとなりました。 特にオロロソは、当時のスペイン国王アルフォンソ13世が海外からのゲストに振舞っていたシェリーとしても有名です。 その熟成庫は地下にあり、東からは涼しい風を受け、西からの暑い風は遮断されます。熟成庫の気温は夏も冬も20°〜25°と安定しています。ソレラは7段あるため味は均一化しており、シェリーは年に4回足されます。 それぞれのシェリーは5〜7年熟成品で、長い熟成期間のため、味わい深いシェリーとなっています。 レモンの皮、草の香り。小さな柑橘系の味わいをもつフィノはとてもフレッシュです。エレガントな辛口。 ショートグラスにフィノを注ぎ、小さな氷を浮かべるのがトラディショナル。 ガルベイ・フィノ・ソト １５％ ７５０ml ￥１，８６５(税込) |
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アントニオ・バルバディージョ社は、創業200年を迎える有名な家族経営でサンルーカル最大のボデガです。 アモンティリャード・プリンシペは、マンサニーリャをフロールなしでさらに熟成させたもので、豊かなナッツの香り、深い琥珀色をし、チーズやスープに良く合います。 バルバディージョ・アモンティリャード・プリンシペ １９％ ７５０ml ￥４，３７９(税込) |
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エイコヴィは、スペイン、ヘレスのカディス地方にある小〜中規模のボデガで、ブドウ畑の質にとくに気を配り栽培しています。 同社のシェリーは、ワインの選択や技術、伝統的なシェリー熟成(ソレラ)によって造られています。 マンサニージャ・ミララマールはパロミノ100%。サンルーカル・ド・バラメダ。 麦わら色。オリーブ、新しい畳の香り。冷やして飲むとおいしく、意外に余韻も長い。柑橘系の酸がある。 エイコヴィ・マンサニージャ・ミララマール(ハーフ) １５％ ３７５ml ￥１，２０５(税込) |
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ボデガス・トラディシオン社 パロ・コルタドＶＯＲＳ １９.５０％ ７５０ml ￥１５，１９１(税込) |
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ガルベイは、1780年にアイルランド人ウィリアム・ガーヴェイ氏が創立した老舗ボデガ。へレスに巨大なボデガを建設し、19世紀半ばには最大手の1つとなっていました。 ボデガは、アルバロ・ドメック大通りにあって、通りがかりの人がガラス越しに中の樽をのぞき込む町の名物でした。しかし元ルマサのオーナー、ルイス・マテオスの手により、へレス郊外にある丘の傾斜を利用した最新型のボデガに移され、町なかのボデガは撤去されました。 ダーク・マホガニー色の素晴らしいシェリーは、ペドロヒメネス種のぶどうを使い、20年以上ボデガで静けさをまとい休ませていました。 1780ガルベイ・ペドロヒメネスは、VOSという分類で、20年以上熟成させたオールドシェリーです。 2000年11月28日にシェリー原産地呼称委員会により証明されたもので、530本のみの製造です。 ガルベイ・ペドロヒメネスＶＯＳ２０年 １５％ ７５０ml ￥１３，４１０(税込) |
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