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シェリー

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古いソレラのオロロソにしかできない力強さ
シェリー  エミリオ・ルスタウ社は、ヘレスに本拠を置くシェリーの生産者。

 裁判所の書記官であり、アルマセニスタ(優れた小規模生産者のシェリーを購入し、他生産者とのブレンドを行うことなく、自身の熟成庫で長年熟成させ、酒商に販売する人)としても知られたドン・ホセ・ルイス・ベルデホによって、1896年に興されました。
 事業を拡大したのは1940年に家業を継いだ娘婿のエミリオ・ルスタウ・オルテガで、その名が社名に残ります。現在はヘレスと得る・プエント・デ・サンタ・マリアにボデガを所有。

 アルマセニスタとは、シェリーを熟成させるが、自社で商品化しないボデガのことです。
 その高品質のシェリーをルスタウ社が商品化。ラベルには、どこの誰が熟成させたかを記載してあります。数字の分母はソレラの数です。

 オロロソ・パタ・デ・ガリーナは、スモーキーでレーズンのような香り。この上なく豊かでコクがあり、凝縮された味わいは、古いソレラのオロロソにしかできない力強さがあります。

エミリオ・ルスタウ/アルマセニスタシリーズ
 オロロソ・パタ・デ・ガリーナ(1/38 500ml)
  20% 500ml ¥2,780
(税込)

30年以上熟成した奥深い味わいの逸品!
シェリー  アポストーレ・パロコルタード30年は、芳醇な香りと深い琥珀色を持つ、長期熟成のパロ・コルタードです。

 パロミノ種のすっきりとしていて香り高いところと、ペドロヒメネス種の持つ太陽で凝縮された甘み、2種類の異なるブドウの長所を組み合わせ、30年以上オーク樽で熟成した、奥深い味わいの逸品です。

 ゴンザレス・アポストーレ・パロコルタード30年
  20% 750ml ¥5,480
(税込)

レモンティーを思わせる上品かつ柔らかな酸と甘み
シェリー  バルデスピノは1837年創業の歴史ある家族経営のシェリーメーカーで、その品質には定評があります。

 プロメサは、100点を獲得したモスカテルの熟成が若いスタンダードバージョン。
 モスカテルはもともとリリース自体が非常に少なく、スタンダード商品でも非常に貴重で、ファンが多いタイプです。

 レモンティーを思わせる上品かつ柔らかな酸と甘みのバランスは、ペドロヒメネスなどとはまた違った甘口タイプの魅力を存分に堪能できます。

 バルデスピノ・モスカテル・プロメサ
  17% 750ml ¥2,780
(税込)

バルデスピノの新シェリー入荷!
シェリー  世界一の歴史と品質の高さで有名なバルデスピノのシェリーに新製品がリリースされました。

 ソレラスペリオールに変わり、新発売のエルカンダード。ペドロヒメネス100%のシェリーです。
 ペドロヒメネスは、その収穫後にヘレスの9月の太陽に数週間さらされた後に、レーズンのような状態で糖度が高まってから造られています。
 こちらも伝統的なソレラシステムを採用し、12年の熟成を経て製品化されます。

 とってもエレガントな、レーズンやイチジクの香り。味わいは凝縮されたドライフルーツ。リッチで複雑。
 ロンドンのインターナショナルワインチャレンジにて金賞を受賞し、その品質の高さはすでに証明済みです。

 なお「エルカンダード」とは「南京錠」の意味で、実際にキャップ部分に錠前のついた、見た目にも面白いボトル。

 バルデスピノ・ペドロヒメネス・エルカンダード
  18% 750ml ¥2,580
(税込)

長期熟成のドライ・オロロソ。中辛口です。
シェリー  バルデスピノは1837年創業の由緒ある家族経営のシェリーメーカーです。

 ドン・ゴンザロは、長期熟成のドライ・オロロソ。中辛口です。

 バルデスピノ・オロロソ・ドン・ゴンザロ
  21% 750ml ¥4,180
(税込)

昔から変わらないミディアムスイートなオロロソ
シェリー  商品名は1842年からソレラシステムが始まった事に由来しています。

 当時から変わることの無いミディアムスイートタイプのオロロソ。フルボディで酸味以上に甘みも十分。オロロソの個性が楽しめます。

 バルデスピノ・オロロソ・ソレラ1842
  20% 750ml ¥4,280
(税込)

年に一度だけ生産される「無濾過」の絶品マンサニージャ
シェリー  最近、本国スペインはもちろん、世界中のシェリーファンの間で話題になっているシェリーがこの「マンサニージャ・エンラマ」です。

 「エンラマ」とは「生」「無濾過」の意味で、通常冷却ろ過を経て出荷されるマンサニージャを、最低限の不純物を取り除くだけで出荷されます。
 そのためソレラから直接グラスにそそいだようなフレッシュな味わいを楽しめる稀有なシェリーで、通常はボデガに行かないと味わえないといわれていましたが、近年いくつかの生産者が手がけ、ついにバルデスピノ社からも満を持して登場しました。

 サンルーカル・デ・パラメダのミラフローレスという単一畑のブドウを使用し、フロール下で5年以上の熟成を経た素晴らしいマンサニージャを、その原酒の個性を失わぬように冷却ろ過をせずに瓶詰しました。

 通常味わう事のできない、イーストや塩味をしっかりと感じる、まさに今だけ味わう事のできる素晴らしい味わいです。

 バルデスピノのエンラマは毎年春に1度だけ生産されるもので、これを逃すと1年味わえません。へレスの潮風を感じる絶品マンサニージャをぜひ!

 バルデスピノ・マンサニージャ・エンラマ2014
  15% 375ml ¥2,050
(税込)

オロロソとアモンティリャードの中間の味わい
シェリー  サンチェス・ロマテ社は、ヘレス・ド・ラフロンテラ市の中央に位置し、有名なサンデマン社に隣接しています。創業は古く1781年。1887年には最初のブランデーのソレラを組みました。その長い歴史に裏打ちされた伝統的な手法を現在まで守り続けています。

 パロ・コルタード・レジントはレゼルバ・スペシアル・ド・ロマテシリーズのシェリーで、約15年熟成の中辛口。オロロソとアモンティリャードの中間の味わいです。

 ロマテ・レジント・パロコルタード
  20% 750ml ¥2,757
(税込)

フィノ・デル・プエルト(1/143 500ml)
シェリー

エミリオ・ルスタウ/アルマセニスタシリーズ
 フィノ・デル・プエルト(1/143 500ml)
  15% 500ml ¥2,080
(税込)

デリケートで豊かな味わい。
シェリー  エミリオ・ルスタウ社が誇るアルマセニスタシリーズは、それぞれが大変個性豊かなシェリーをリリースしており、絶大な支持を得ています。

 フィノ・デル・プエルト(1/183)は、アルマセニスタである、ホセ・デ・ラ・クエスタが183樽のソレラからつくる、デリケートで豊かな味わいと長い余韻のフィノです。

エミリオ・ルスタウ/アルマセニスタシリーズ
 フィノ・デル・プエルト(1/183 500ml)
  15% 500ml ¥2,080
(税込)

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