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シェリー

★為替相場などの関係で価格は変わることがあります。

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パーカーポイント98点!セレクトされたプライベートコレクション!
シェリー  ゴザレスビアス社は、アンダルシア・ヘレスの地において、当時若干23才だったマヌエル・マリア・ゴンサレスが創業したシェリー・スピリッツ専門メーカーです。
 有名な「ティオペペ(スペイン語でティオは叔父。ペペは叔父であるホセの愛称)」は同社が1844年にロンドン初輸出しました。

 伝統的に、そして現在もシェリーはそれらシステムによって作られますが、ゴンザレス・ビアスではこれまでヴィンテージスタイルによるシェリー熟成を行ってきました。
 毎年、セレクトされた状態のよい200樽をヴィンテージスタイルで熟成、ワイナリーのプライベートコレクションとして、それらのアメリカンオークをキープしてきました。このうち、さらにセレクトされたわずかなシェリーが一般販売されます。

 アニャーダ1982は、パロミノ100%のパロコルタード。

 パロミノがワイナリーに運ばれてすぐに、空気圧プレス機によって支梗や種、皮をつぶすことなく優しくプレスします。
 ステンレススチールタンクにて発酵後、分類を経て18度までの酒精強化を行い、アメリカンオーク樽にてヴィンテージスタイルで熟成させていきます。
 ヴィンテージにもよりますが、およそ25年の熟成を経て手作業にて無ろ過、無清澄にてボトリング。各ボトルにはナンバリングと、代表によるサインが入っています。

 濃厚で輝きのあるアンバー色。ナッツ、オレンジピール、バニラ、たばこ、木材などを思わせるエレガントで複雑味がありパワフルな香り。口に含むとベルベットのように滑らかな質感が広がる。ナッツやキャラメルなどの味わいが長く口の中に続く。

 提供前のデキャンタを推奨。8〜10度が適温で強い味わいのチーズ、肉料理、またはデザートに。

 ゴンザレス・ビアス・パロコルタード・アニャダ1982
  20.5% 750ml ¥24,800
(税込)

熟成が若い、飲みよいペドロヒメネス。
シェリー  サンチェスロマテ社は1781年創業で、1887年には最初のブランデー熟成のためのソレラを組みました。
 ボデガスはヘレス・ド・ラ・フロンテラ市の中央に位置し、サンデマン社の隣にあります。

 熟成に非常にゆっくりと時間をかけることで高品質のシェリーを生み出しています。

 デュケサは、熟成が若い分、飲みよいペドロヒメネスです。

 ロマテ・ペドロヒメネス・デュケサ
  18% 750ml ¥2,500
(税込)

花の香り。糖分の少ないモスカテル。
シェリー  サンチェスロマテ社は1781年創業で、1887年には最初のブランデー熟成のためのソレラを組みました。
 ボデガスはヘレス・ド・ラ・フロンテラ市の中央に位置し、サンデマン社の隣にあります。

 熟成に非常にゆっくりと時間をかけることで高品質のシェリーを生み出しています。

 アンブロシアは花の香り。糖分の少ないモスカテルです。

 ロマテ・モスカテル・アンブロシア
  18% 750ml ¥3,980
(税込)

濃い色合いと強い甘さのクリーム
シェリー  サンチェスロマテ社は1781年創業で、1887年には最初のブランデー熟成のためのソレラを組みました。
 ボデガスはヘレス・ド・ラ・フロンテラ市の中央に位置し、サンデマン社の隣にあります。

 熟成に非常にゆっくりと時間をかけることで高品質のシェリーを生み出しています。

 イベリアは色合いも濃く、甘さも強いクリームタイプ。

 ロマテ・クリーム・イベリア
  18% 750ml ¥2,500
(税込)

天日干しの葡萄果汁を発酵。極甘口デザート向け。
シェリー  ウィリアムス&ハンバート社はアレクサンダー・ウィリアムスとアーサー・ハンバートによって1877年に創立され、現在では欧州最大の熟成庫と最新の醸造設備を備え、創業当初から変わらぬワイン造りを行っています。

 ドンゾイロ・ペドロヒメネス12年は、ペドロヒメネス種を15日間天日干し後、果汁を絞り、アルコール添加で発酵を止めてオーク樽のソレラ・システムで12年間の熟成。極甘口のデザート向け。

 ドンゾイロ・ペドロヒメネス12年
  18% 750ml ¥1,800
(税込)

アモンティリャードの個性が楽しめます。
シェリー  ティオ・ディエゴは、地元ヘレスでも人気の高い有名なアモンティリャードのひとつ。

 深く濃いアメ色を呈し、刺激的なブーケを持ち、ボディはナチュラルな辛口で、時間と共に変化する熟成感、複雑味、アモンティリャードの個性が楽しめます。

 バルデスピノ・アモンティリャード・ティオ・ディエゴ
  18% 750ml ¥2,480
(税込)

酸味と甘みのバランスが取れた余韻の長いシェリー
シェリー  パロ・コルタドは、オロロソの芳醇さとアモンティリャードの繊細な香りを併せ持つ、レアなシェリー。酸味と甘みのバランスのとれた、余韻の長いシェリーです。

エミリオ・ルスタウ
 パロ・コルタード・ペニンシュラ
  19% 750ml ¥2,480
(税込)

熟成したアモンティリャードの見本!
シェリー  エミリオ・ルスタウ社は1896年設立。スペイン屈指のシェリーメーカーです。常にシェリー界をリードしてきた同社のシェリーは世界で最も信頼される銘柄の一つとして、もはやワールドスタンダードとなっています。

 ロス・アルコスは、熟成したアモンティリャードの見本。力強いナッティーな香り。ウッド、スモーク、レーズンのニュアンスが感じられる辛口です。

 やや冷やして食前酒向き。もちろん食中もOK!

エミリオ・ルスタウ
 アモンティリャード・ロスアルコス
  18.5% 750ml ¥1,880
(税込)

ホワイトゲリラシリーズにシェリーが登場!
シェリー  造られるほとんどのワインが赤ワインというリオハにおいて、「リバリス」シリーズを造る「カスティーリョ・デ・マエティエラ」から、白葡萄の単一品種で造るワインシリーズ「ホワイトゲリラ」。

 「リオハでの白葡萄の戦い」という名の通り、世界で好戦してきたホワイトゲリラシリーズからシェリーが登場!

 マンサニージャはシェリーメーカーが4年熟成。

 味わいは軽めで、複雑味のある白ワインの印象。色々なボイルした魚介類によく合います。

 ホワイトゲリラ・マンサニージャ
  15% 750ml ¥2,080
(税込)

香りが強く、まろやかで味わい深い
シェリー  サンチェスロマテ社は1781年創業で、1887年には最初のブランデー熟成のためのソレラを組みました。
 ボデガスはヘレス・ド・ラ・フロンテラ市の中央に位置し、サンデマン社の隣にあります。

 熟成に非常にゆっくりと時間をかけることで高品質のシェリーを生み出しています。

 ドンホセは、香りが強く、まろやかで味わい深いオロロソタイプ。

 ロマテ・ドンホセ・オロロソ
  18% 750ml ¥2,500
(税込)

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