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シェリー

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フレッシュでエレガントな辛口
シェリー  ヴィニコラ・ソトは1771年、フランシスコ・デ・ソトがヘレスに移住してきたところから始まりました。息子のホセ・ソトが後を継いだ後、1892年ロンドン・インターナショナルではウイニング・ゴールド・メダルを受賞して、国内外から高い評価を受けるシェリーとなりました。
 特にオロロソは、当時のスペイン国王アルフォンソ13世が海外からのゲストに振舞っていたシェリーとしても有名です。

 その熟成庫は地下にあり、東からは涼しい風を受け、西からの暑い風は遮断されます。熟成庫の気温は夏も冬も20°〜25°と安定しています。ソレラは7段あるため味は均一化しており、シェリーは年に4回足されます。 それぞれのシェリーは5〜7年熟成品で、長い熟成期間のため、味わい深いシェリーとなっています。

 レモンの皮、草の香り。小さな柑橘系の味わいをもつフィノはとてもフレッシュです。エレガントな辛口。

 ショートグラスにフィノを注ぎ、小さな氷を浮かべるのがトラディショナル。

 ガルベイ・フィノ・ソト
  15% 750ml ¥1,831
(税込)

サンルーカル最大のボデガ
シェリー  アントニオ・バルバディージョ社は、創業200年を迎える有名な家族経営でサンルーカル最大のボデガです。

 アモンティリャード・プリンシペは、マンサニーリャをフロールなしでさらに熟成させたもので、豊かなナッツの香り、深い琥珀色をし、チーズやスープに良く合います。

 バルバディージョ・アモンティリャード・プリンシペ
  19% 750ml ¥4,299
(税込)

バルバディージョ・ペドロヒメネス・シッラ
シェリー

 バルバディージョ・ペドロヒメネス・シッラ
  17.5% 750ml ¥3,477
(税込)

オズボーン社最高級シェリー入荷!
シェリー  オズボーン社最高級「レア・シェリー」シリーズが入荷しました!

 オズボーン社は1772年にスペイン・アンダルシア地方の港町サンタ・マリアで設立の老舗メーカー。ポートワインの生産者としても有名ですが、シェリーの品質に関しては昔から非常に高い評価をうけています。

 この「レアシェリーシリーズ」は、30年以上のOLDシェリー。年間数百本しか出荷されず、世界の各エージェントにも割り当てが回らないほどの大変貴重な物で、1本1本ラベルにシリアルナンバーが記されています。

  色は古い金色。味は辛口で、平均熟成年数は35年。年間生産量は600Lです。

 オズボーン・アモンティリャード・ソレラAOS
  22% 750ml ¥16,251
(税込)

バルバディージョ・VORS・パロコルタード30年
シェリー

 バルバディージョ・VORS・パロコルタード30年
  22% 750ml ¥8,229
(税込)

長期熟成シェリー、ラ・サクリスティア
シェリー  中身のシェリーは熟成35年以上の物ですが、シェリーはソレラシステムで熟成されるため平均の年号はその都度くみ出すシェリーの量とくみ出す間の期間などから平均の熟成を保証するものです。瓶の裏には35年熟成とうたっております。
 シェリー委員会の20年という年号は、委員会が最低20年は保証するというもので、20年という年号ではありません。

 通常のシェリーより少しづつしかくみ出さない、このラ・サクリスティアのシリーズのそのあたりが原産地委員会では認められず、「20年」以上の保証はもらっても「30年」はもらえなかったものと思われます。
 このシリーズ、現在は瓶詰めは終わり、あとまた暫く販売しないとの事です。今後、貴重なものとなりそうです。

 ラ・サクリスティア・アモンティリャード
  19% 500ml ¥4,814
(税込)

アモンティリャード・エスカドリーリャ
シェリー

エミリオ・ルスタウ
 アモンティリャード・エスカドリーリャ
  18.5% 750ml ¥2,345
(税込)

マンサニージャ・オロロサ(1/39)
シェリー

エミリオ・ルスタウ/アルマセニスタシリーズ
 マンサニージャ・オロロサ(1/39)
  18.5% 750ml ¥3,682
(税込)

サンデマン・リッチゴールデン
シェリー

 サンデマン・リッチゴールデン
  15% 750ml ¥1,317
(税込)

エイコヴィ・オロロソ・アルファラズ(ハーフ)
シェリー  エイコヴィは、スペイン、ヘレスのカディス地方にある小〜中規模のボデガで、ブドウ畑の質にとくに気を配り栽培しています。
 同社のシェリーは、ワインの選択や技術、伝統的なシェリー熟成(ソレラ)によって造られています。

 オロロソ・アルファズはパロミノ100%。ヘレス・デ・ラ・フロンテラ。
 琥珀色。ウォールナッツ、コクのあるブーケ。アッサムティー、はちみつ。最後に酸味。

 エイコヴィ・オロロソ・アルファラズ(ハーフ)
  18% 375ml ¥1,317
(税込)

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