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ルー・デュモンは、仲田晃司氏を中心に結成された気鋭のネゴシアンです。 彼のワイン造りを特徴づけているのは、日本職人的とも言うべき、周りがあふれるほどの丁寧できめ細かい仕事です。 厳しく選別して購入するワインそれぞれのテロワールを徹底的に研究した上で、樽の種類、焼き具合、熟成期間などなど各ワインにもっともふさわしいと思える理想的な方法をオートクチュール的な考え方で実行します。 葡萄はすべて白ワイン産地で有名なコート・ド・ボーヌとオート・コート・ド・ボーヌ地区のシャルドネのみを使用。土壌は水捌けの良い粘土石灰質土壌。 ワインは、繊細でバランスがとれた後味すっきりで、特にミネラル分や柑橘系の果物、白系の花などとても複雑です。 「天・地・人」のラベルで有名なルー・デュモンのワインですが、このクレマン・ド・ブルゴーニュは天と地の間に人間が伸びやかに跳ねる独特のラベルになっています。 8〜10度に冷やして飲むのがベストです。 ヴァンムスー クレマン・ド・ブルゴーニュ・ルー・デュモン 750ml ¥2,494(税込) |
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