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スパークリングワイン

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土着のブドウに深い愛情をもって生まれたスプマンテ
スパークリングワイン  いまやシャンパーニュの若きリーダーとも言えるドメーヌ「ジャック・セロス」。
 当主のアンセルム・セロス氏は、「自然酵母によるオーク新樽での醗酵」「イースト菌と共にボトルで3年熟成」などの新製法を次々導入。1991年にからはビオディミナ製法に切り替え、そのワインは唯一無二のものになりつつあります。

 対するフェウディ・ディ・サン・グレゴリオは、イタリア・カンパーニャ州にて土着品種のアリアーニコを大化けさせた「タウラージ」「セルビコ」などを送り出し、ガンベロ・ロッソ等で高い評価を獲得している有名なカンティーナです。土着のブドウに深い愛情をよせ、世界中から熱い視線を浴びている造り手として目が離せません。

 そんなフェウディ・ディ・サン・グレゴリオがひたすらに「愛着のあるイタリア土着品種で、素晴らしいスプマンテを造りたい」という熱意をもって、国境を越え、協力を仰いだのがアンセロム・セロス氏だったのです。そして生まれたのがカンパーニャ土着品種「アリアニコ」だけを使って醸された、極めつけのロゼ・スプマンテです!

 優良年2005ヴィンテージのアリアニコから造られたクリーミーな泡、そのクオリティの高さに脅かされることです。未経験の方はぜひお試しください!

スプマンテ
 ダブル・ロサート2005ロゼ
     750ml ¥5,842
(税込)

「アイのシャンパーニュ」は人気者!
スパークリングワイン  「アイのシャンパーニュ」は人気者!

シャンパーニュ
 アヤラ・ブリュット・マジュール
  12.5% 750ml ¥5,739
(税込)

洗練された高い官能性
スパークリングワイン  17世紀の終わりにドン・ピエール・ペリニヨン神父が抱いた崇高な野望に忠実に、醸造最高責任者のシャール・ジェフロワは、傑出したシャンパンつくりにこだわりつづけています。新しいドン・ペリニヨンには、作柄の素晴らしい収穫年に栽培されたブドウのみが用いられ、常に最高のヴィンテージのみが「ドン・ペリニヨン」であることを許されるのです。

 ヴィンテージ1999は神秘的な魅力がでるまで、セラーで7年間熟成されました。このシャンパンは驚くほどすばらしいなめらかな口当たりと非常に魅力のある洗練された高い官能性を持ち合わせています。

 香りは空気のように軽やか。アンジェリカやドライフラワー、パイナップル、ココナツ、シナモン、カカオやタバコの葉の香りが混ざり合うようにアロマが渦を巻きながら、踊るようにフレッシュに鼻腔をくすぐります。
 口にいれると複雑さがすぐに現れ、土から生まれた事を感じさせる味わいやスモーキーさ、真珠をパウダーにしたような滑らかさがあり、それらが胡椒のもつピリッとした厚さに引っ張られ活力を得ます。
 凝縮感が次第に大きくなり、溶け合っていきます。舌の上ではまろやかで深い、フルーティーさ、エキゾチックな熟成感があり、軽くアニスも感じられます。このわずかなアニスの香りはフィニッシュに至っていっそう際立っていき、スパイスの香りは、焼いたトーストのような、ヨードのような風味と共に、控えめに余韻として感じられます。

シャンパーニュ
 ドン・ペリニヨン1999マグナム
  12.5% 1500ml ¥42,994
(税込)

ハーディーズ・スタンプ(ピノノワール&シャルドネ)
スパークリングワイン

その他のスパークリングワイン
 ハーディーズ・スタンプ(ピノノワール&シャルドネ)
     750ml ¥1,419
(税込)

サージェームス・ブリュット・ド・ブリュット(ピノノワール&シャルドネ)
スパークリングワイン

その他のスパークリングワイン
 サージェームス・ブリュット・ド・ブリュット(ピノノワール&シャルドネ)
     750ml ¥2,242
(税込)

噂のコラボレーション・スパークリング!
スパークリングワイン  いまやシャンパーニュの若きリーダーとも言えるドメーヌ「ジャック・セロス」。
 当主のアンセルム・セロス氏は、「自然酵母によるオーク新樽での醗酵」「イースト菌と共にボトルで3年熟成」などの新製法を次々導入。1991年にからはビオディミナ製法に切り替え、そのワインは唯一無二のものになりつつあります。

 対するフェウディ・ディ・サン・グレゴリオは、イタリア・カンパーニャ州にて土着品種のアリアーニコを大化けさせた「タウラージ」「セルビコ」などを送り出し、高い評価を獲得している有名なカンティーナです。土着のブドウに深い愛情をよせ、世界中から熱い視線を浴びている造り手として目が離せません。

 そんなフェウディ・ディ・サン・グレゴリオが今回目指したのがやはり「土着品種をつかったスパークリングワイン」でした。そして、サン・グレゴリオは果敢にもアンセルム・セロスに力を貸してもらえるよう、国を超え、熱意をもって彼に接触を図ったのです
 その結果、「ファランギーナ」というカンパーニュ土着品種の個性を失うことなく、限りなくそのポテンシャルを引き出した「次世代スプマンテ」が生まれました!

 見逃すのが難しいような、魅力たっぷりの1本。ぜひお早めに!

スプマンテ
 ダブル・ファランギーナ・メトード・スプマンテ2004
     750ml ¥4,711
(税込)

甘口のヴーヴ・クリコ入荷!
スパークリングワイン  ふくよかな味わいが人気のシャンパン、ヴーヴ・クリコから、甘口の「ドミ・セック」が入荷しました。
 辛口のシャンパンが苦手という女性におすすめです。

 生ハムやフルーツとの前菜や、食後のデザートとの相性がピッタリです。

シャンパーニュ
 ヴーヴ・クリコ・ドミセック
  12% 750ml ¥5,431
(税込)

ヴァルフォルモサ・クラシック・ブリュット2005(ハーフ)
スパークリングワイン

カヴァ
 ヴァルフォルモサ・クラシック・ブリュット2005(ハーフ)
     375ml ¥1,018
(税込)

ヴァルフォルモサ・クラシック・セミセコ2005(ハーフ)
スパークリングワイン

カヴァ
 ヴァルフォルモサ・クラシック・セミセコ2005(ハーフ)
     375ml ¥1,018
(税込)

ドン・ペリニヨン・ロゼ1995(箱付き)
スパークリングワイン

シャンパーニュ
 ドン・ペリニヨン・ロゼ1995(箱付き)
  12% 750ml ¥47,109
(税込)

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