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スパークリングワイン

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愛と幸せを意味する青いスパークリング
スパークリングワイン  カリフォルニアの土壌と気候、そしてそこで暮らす人々の情熱が造り出した至上のスパークリングワイン。長い歴史と伝統を誇るワイン業界の中で、初の試みとなるブルースパークリング。

 彼らが目指したものは、自然の恵みと伝統的ワイン醸造技術によって、幸せを意味する青いワインを造ること。

 こうして誕生したのが「ブラン・ド・ブルー」です。

 そのカリフォルニアの澄み切った青空を彷彿されるブルーの液体の中から、無数に弾け、溢れ出るそのきめ細やかな泡の輝きの美しさに人は酔いしれる事でしょう。

 青は「青い鳥」同様、幸せを呼ぶ色といわれており、忠実・信頼を象徴とされる色で、聖母マリアのシンボルカラーとして知られ、愛を意味する象徴ともなっています。

 anan/GINGER/OCEANS/BAZAAR/Gisela/MISSなどのメディアにて大評判。どんどん掲載されています!

その他のスパークリングワイン
 ブラン・ド・ブルー・ブリュット
  11% 750ml ¥4,094
(税込)

一流リゾートホテルのみでサービスされているレア品!
スパークリングワイン  モエ・エ・シャンドン社が2010年にリリースした新しい感覚のシャンパンがこの「モエ・エ・シャンドン・アイス・インペリアル」です。

 ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、シャルドネによるブレンドから果物と花の香りあふれ、氷を入れてロックスタイルで飲むというやや甘口に仕上げられています。

 一握りの一流リゾートホテルのみでサービスされ、一般にはほとんど流通していない超レアのモエ・エ・シャンドン・アイス・インペリアルです。

シャンパーニュ
 モエ・エ・シャンドン・アイス・インペリアル
  12% 750ml ¥12,137
(税込)

プレステージ・カヴァには欠かせないブランド「ベルタ」
スパークリングワイン  新進のカヴァメーカーですが、ここ数年ミシュラン三ツ星レストランのリストに続々と採用され、あっという間に「プレステージ・カヴァのリストには欠かせないブランド」となったベルタ。
 あえて自社畑をもたず、「ペネデス地方に産するベースワインの中でも選り抜きの最高の品だけを使用し、時間をかけた発酵と長期熟成に高品質の商品をつくる」という信念のもとに、年間たったの7万本程を生産しています。

 マカベオ&パレリャーダ&チャレロ。最低熟成期間36ヶ月。
 長期の熟成により各品種が持つ驚異的な潜在能力が1本のボトルに凝縮され開花。秘めやかで調和の取れた繊細な泡立ちと黄金色に輝く色合い。アロマには複雑性があり、ノーズには熟した果実とロースト香のタッチがあり、最終的にはドライナッツの香りへと変化します。非常に重層的でクリーミーな味わいです。

カヴァ
 ベルタ・ブリュット・ナチュレ・グランレゼルバ
  11.5% 750ml ¥4,094
(税込)

ワインアドヴォケイト誌で94点+獲得!
スパークリングワイン  過去に、映画監督のデヴィッド・リンチがドンペリニヨンの広告写真を撮影したことをきっかけに誕生したのがこの特別限定品「ドンペリニヨンbyデヴィッドリンチ」です。

 ラベルは自らの写真をインスピレーション源に新たなデザインを起こしました
 凸凹の効果を利用した装飾が施されており、メタリック調の光沢を帯びた盾の表面に、銀色の文字があしらわれています。

 ヴィンテージ2003の特性をひもとくことは、ドンペリニヨンを生み出す上での大いなる挑戦であり限界に挑み、己を革新していく格好の機会でもあります。それこそがドンペリニヨンの真髄ともいえます。
 2003年の気候は、乾燥した厳しい冬のあと、4月に数日続いた霜が葡萄畑に大きな被害を与えました。また夏には53年ぶりの記録的な猛暑に見舞われ、奇跡的に霜や雹をのがれた葡萄が、この暑さによる被害を受けることになりました。ところがこの年の収穫は1947年、1959年、1976年の伝説的な収穫に匹敵するほど、完璧に熟していて最良のものとなりました!

 ワインアドヴォケイト誌で94点+獲得!

《テイスティングノート》
香:ブーケはらせん状に変化していきます。まずフローラルで明快なかぐわしさ、次にフルーツコンフィ、草木、クスノキの葉を新鮮さを思わせる、ドンペリニヨン特有の生き生きとしたミネラル感。そして最後に、落ち着いたスパイスとリコリスへと続きます。
味:この時点では、ワインはまだ肉感的といえます。刺激的で手ごたえがあり、アロマというよりは触覚的で活気に満ちています。ハーモニーというよりむしろリズムそのものと、リズムの急激な変化で構成されているようです。まず心地よいまろやかさに包まれ、しばらくするとミネラル感に当たり、その後、上品な苦味と磯の香りへと緩やかに続いていきます。

シャンパーニュ
 ドン・ペリニヨン2003byデヴィッド・リンチ
     750ml ¥16,251
(税込)

およそ20年の瓶熟成。甘美かつ芳醇な香味。
スパークリングワイン  ヴーヴ・クリコは、フィニフィリップ・クリコが「クリコ」の商標で1772年に創業。夫の死後活躍したクリコ未亡人の功績により知られるランスの大手メゾンです。

 1972年、創立200周年を記念してリリースされたのが、「ラ・グラン・ダム」です。「ラ・グラン・ダム」とは「偉大な女性」という意味で、自社が所有する特級格付けのぶどうのみから造られるフラッグ・シップです。

 ヴーヴ・クリコ・ラ・グラン・ダム1993は、もはやオールドビンテージ。20年近い瓶内熟成によって、甘美かつ芳醇な香味に優雅に変化。まさに飲み頃といえるでしょう。

シャンパーニュ
 ヴーヴ・クリコ・ラ・グランダム1993
  12.5% 750ml ¥16,251
(税込)

辛口の味わいが心地よいロマンチックな白
スパークリングワイン  飲食店では「セレブ」の愛称で親しまれているセレブラシオーネ。

 ゴールドはブリュットで、薄緑色がかった麦わら色から繊細な泡が優雅に立ち上がります。
 蜜リンゴや洋ナシなどの芳醇で新鮮なフルーツの香りが魅力的に香ります。絶妙なバランスの酸味と甘みが効いた辛口の味わいが心地よいロマンチックな白です。

 セレブラシオーネ・ゴールド
     750ml ¥2,448
(税込)

アルザスの豊かな味わいが堪能できる一本
スパークリングワイン  ジョスメイヤーは、1854年創立のアルザスの超名門ワイナリーです。自社葡萄園の葡萄を丁寧に収穫、熟成。

 キメの細やかでクリーミーな泡立ち、ミネラル感たっぷりの果実味。アルザスの豊かな味わいが堪能できる一本です。

 ジョスメイヤー・クレマン・ダルザスNV
  12.5% 750ml ¥3,168
(税込)

1584年から続く歴史あるメゾン
スパークリングワイン  ゴッセは、アイ村において1584年からワイン造りに携わってきた歴史あるメゾンです。現在コニャック・フラパンのルノー・コアントロー傘下。

 12haの自社畑は、アイやブージィなどにあり、すべてピノ・ノワールで、これにより生産量の20%をまかなっています。

 エクセランスは、ピノノワール45%、シャルドネ42%、ピノムニエ36%のブレンドです。

シャンパーニュ
 ゴッセ・ブリュット・エクセランス
  12% 750ml ¥4,094
(税込)

いろいろな食事にあわせやすい辛口のロゼ。
スパークリングワイン  モン・マルサル・ヴィニコラはペネディスの中心地マス・リュ・デ・ダルトにあり、ワイナリーは1975年サンチョ・ファミリーによって設立されました。
 現在40haの自己所有畑と約300haにおよぶ契約畑でマカベオ、チャレッロ、パレリャーダ、シャルドネ、カベルネソーヴィニヨン、モスカテル、メルロー、テンプラニーリョの品種を栽培し、D.O.カヴァ、D.O.ペネデス、D.O.カタルーニャの3つの原産地呼称ワインを造っています。
 環境に配慮したぶどう栽培や、セラーの厳重な衛生管理がワインの安定した品質の礎となっており、毎年のようにベルギーのモンドセレクションやインターナショナル・ワインチャレンジで賞を獲得するなど、国際的にもその品質の高さが証明されています。

 エクストレマリウム・ブリュット・ナチュレ・ロゼは、ピノノワール100%による伝統的な瓶内二次発酵による製法で、20ヶ月熟成。明るい紫がかったチェリー色。ラズベリー、ブラックベリーなどベリー系のニュアンスにローズ、ユリのフローラル。
 ナチュタイプのためドライでフレッシュ。チェリーやウォーターメロンの味わいで、しっかりとした果実味を感じられます。超ドライ。いろいろな食事にあわせやすいロゼ。辛口です。

カヴァ
 モンマルサル・エクストレマリウム・ロゼ・ブリュット・ナチュレ
  11.5% 750ml ¥2,037
(税込)

エレガントな力強さ。牡蠣、魚のムースなどと。
スパークリングワイン  ランソン社は、シャンパーニュ地方の中心地ランスに1765年に創業して以来、約250年にわたって世界で愛され続けている、最も著名なシャンパンメーカーの一つです。

 ランソン・ノーブル・キュベ・ヴィンテージ・ブリュットは、柑橘系果実の香りが熟成によって発達し、ハチミツやスパイスのアロマとともに複雑な味わいをつくり出しています。フレッシュな余韻が持続し、エレガントな力強さがあります。

 牡蠣、魚のムースなどと良く合います。

シャンパーニュ
 ランソン・ノーブル・キュヴェ2000
  12.5% 750ml ¥7,179
(税込)

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