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スパークリングワイン
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カヴァ・ベルタは、カヴァの聖地サン・サドゥル・ダノイアの地で「ベネデス地方に座するベースワインの中でも選り抜きの最高のものだけを使用し、時間をかけた発酵と長時間の熟成により高品質の商品を造る」という、非常に明確な信条に基づいて生産する造り手で、近年もっとも注目されるカヴァメーカーの一つです。 スタイリッシュで人気のラウンジにロゼが登場。 ガルナッチャ、ピノノワール、チャレロ、バレリャーダ種を9〜13ヶ月熟成。あえて熟成を短めにして華やかでフルーティーな香りを生かし、「軽さの中に高いポテンシャルを表現する」という、従来とは一線を画した注目のコンセプト・カヴァです。 スペインのガルナッチャのスパークリングにありがちな、濃くて甘さを感じさせるロゼではなく、淡く上品なローズ色で、辛口で非常にすっきりとした味わいなので、食事とのマリアージュも楽しめるロゼです。 アペリティフにラウンジ・ブリュット・ナチュレ、その後、夏のランチに合わせてロゼなんていうのも大変おすすめです。 カヴァ ベルタ・ラウンジ・ブリュット・ロゼ １２％ ７５０ml ￥２，６２８(税込) |
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人気のカヴァ、モンテスキュウス。最新のテクノロジーを駆使しながらも、古き良き伝統はそのままに。 そのつくりの良さとコストパフォーマンスから大人気のトラディショナル・スパークリングワインです。 30ヶ月熟成。 カヴァ モンテスキュウス・ブリュット・レゼルヴァ １１.５０％ ７５０ml ￥１，６１０(税込) |
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テタンジュは、フランス大統領の公式レセプションで使用され、またフランスのみならず世界の一流レストランの極上のワインリストに必ずその名前を目にする事ができる、シャンパーニュの一流ブランドです。 ノクターンとは「夜想曲」の意味。 『ブリュット』よりドサージュの糖度の多い、ほのかな甘みを感じさせる『セック』。ほのかな甘みのあるシャンパーニュです。 多数の異なったブドウ畑の35以上のクリュをブレンドし、澱引き前に最低4年間の熟成。 ヴェルヴェットのようになめらかな口当たりで、熟した豊かでまろやかな味わい。 「夜想曲」の名の通り、夜の幸せなひと時を楽しむのにふさわしいシャンパーニュ。 使用品種はシャルドネ/ピノ・ノワール/ピノ・ムニエ。 《テイスティングノート》 熟した果実と白い花、ドライアプリコットや黄桃の香り。まるでムースのような栗ーミーな泡を感じます。ソフトで円熟していながらも、フレッシュさを感じさせる絶妙なテイストを奏でています。 まろやかで芳醇、優美なシャンパーニュは、幸せな夜と演出してくれます。 シャンパーニュ テタンジェ・ノクターン・パープルナイト １２％ ７５０ml ￥８，９８９(税込) |
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モエ・エ・シャンドン社が2010年にリリースした新しい感覚のシャンパンがこの「モエ・エ・シャンドン・アイス・インペリアル」です。 ピノ･ノワール、ピノ・ムニエ、シャルドネによるブレンドから果物と花の香りあふれ、氷を入れてロックスタイルで飲むというやや甘口に仕上げられています。 一握りの一流リゾートホテルのみでサービスされ、一般にはほとんど流通していない超レアのモエ・エ・シャンドン・アイス・インペリアルです。 迫力のマグナムボトル！ シャンパーニュ モエ・エ・シャンドン・アイス・インペリアル(マグナムサイズ) １２％ １５００ml ￥１９，６９５(税込) |
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シャンパーニュの中心地ともいえるエペルネにあるボジェ・ジュエット社は1822年に設立されましたが、それ以前からシャンパン作りを家業としていた歴史のある醸造家です。 小規模な家族経営ゆえに手摘みによる葡萄の収穫から始まり、醸造・熟成方法に至るまで、すべて昔ながらの製造方法にこだわった少量逸品主義の頑固さが今も頑なに守られています。 ワインヤードは37ヶ所、合わせて15ヘクタールで、見た目にも白い土壌はスポンジのごとく雨の降らない夏にも水分が十分とれるため、葡萄は素晴らしい味を造り出します。 深さ27mの地下にあるワインカーブは18世紀に掘られ、温度は年間を通じて11度以下に保たれています。 上品な香りとその余韻ある味わいは、作り手の情熱とその歴史からの産物といえます。 ロゼはシャルドネ40%、ピノ・ノワール60%のブレンド。色合いは淡いサーモンピンク。香ばしい香りの中に微かにミントのニュアンス。熟成したベリーのような酸味や果実味と、ブリオッシュのような柔らかい甘みと芳ばしい香りが深く重なり合い、きめ細やかな泡がムースのようなクリーミーさとなり余韻へと続きます。 ボジェ・ジュエット・ロゼ・キュヴェ・ジュエット ７５０ml ￥８，３６０(税込) |
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カリフォルニアの土壌と気候、そしてそこで暮らす人々の情熱が造り出した至上のスパークリングワイン。長い歴史と伝統を誇るワイン業界の中で、初の試みとなるブルースパークリング。 彼らが目指したものは、自然の恵みと伝統的ワイン醸造技術によって、幸せを意味する青いワインを造ること。 こうして誕生したのが「ブラン・ド・ブルー」です。 そのカリフォルニアの澄み切った青空を彷彿されるブルーの液体の中から、無数に弾け、溢れ出るそのきめ細やかな泡の輝きの美しさに人は酔いしれる事でしょう。 青は「青い鳥」同様、幸せを呼ぶ色といわれており、忠実・信頼を象徴とされる色で、聖母マリアのシンボルカラーとして知られ、愛を意味する象徴ともなっています。 anan/GINGER/OCEANS/BAZAAR/Gisela/MISSなどのメディアにて大評判。どんどん掲載されています！ その他のスパークリングワイン ブラン・ド・ブルー・ブリュット １１％ ７５０ml ￥４，１７０(税込) |
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モエ・エ・シャンドン社が2010年にリリースした新しい感覚のシャンパンがこの「モエ・エ・シャンドン・アイス・インペリアル」です。 ピノ･ノワール、ピノ・ムニエ、シャルドネによるブレンドから果物と花の香りあふれ、氷を入れてロックスタイルで飲むというやや甘口に仕上げられています。 一握りの一流リゾートホテルのみでサービスされ、一般にはほとんど流通していない超レアのモエ・エ・シャンドン・アイス・インペリアルです。 シャンパーニュ モエ・エ・シャンドン・アイス・インペリアル １２％ ７５０ml ￥１２，３６２(税込) |
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新進のカヴァメーカーですが、ここ数年ミシュラン三ツ星レストランのリストに続々と採用され、あっという間に「プレステージ・カヴァのリストには欠かせないブランド」となったベルタ。 あえて自社畑をもたず、「ペネデス地方に産するベースワインの中でも選り抜きの最高の品だけを使用し、時間をかけた発酵と長期熟成に高品質の商品をつくる」という信念のもとに、年間たったの7万本程を生産しています。 マカベオ&パレリャーダ&チャレロ。最低熟成期間36ヶ月。 長期の熟成により各品種が持つ驚異的な潜在能力が1本のボトルに凝縮され開花。秘めやかで調和の取れた繊細な泡立ちと黄金色に輝く色合い。アロマには複雑性があり、ノーズには熟した果実とロースト香のタッチがあり、最終的にはドライナッツの香りへと変化します。非常に重層的でクリーミーな味わいです。 カヴァ ベルタ・ブリュット・ナチュレ・グランレゼルバ １１.５０％ ７５０ml ￥４，１７０(税込) |
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飲食店では「セレブ」の愛称で親しまれているセレブラシオーネ。 ゴールドはブリュットで、薄緑色がかった麦わら色から繊細な泡が優雅に立ち上がります。 蜜リンゴや洋ナシなどの芳醇で新鮮なフルーツの香りが魅力的に香ります。絶妙なバランスの酸味と甘みが効いた辛口の味わいが心地よいロマンチックな白です。 セレブラシオーネ・ゴールド ７５０ml ￥２，４９４(税込) |
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ジョスメイヤーは、1854年創立のアルザスの超名門ワイナリーです。自社葡萄園の葡萄を丁寧に収穫、熟成。 キメの細やかでクリーミーな泡立ち、ミネラル感たっぷりの果実味。アルザスの豊かな味わいが堪能できる一本です。 ジョスメイヤー・クレマン・ダルザスＮＶ １２.５０％ ７５０ml ￥３，２２７(税込) |
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