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ラム

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tsantsaの祭典!
ラム  かつて首狩りを実践していた多数の部族の風習として作られていた干し首(デッドヘッド)を象った瓶に詰められたメキシコ産ラム。
 干し首は、自分や先祖に復讐できないように魂を封じ込めるため、目と口を縫い付けられていました。

 ラムは、メキシコのベラクルスにある豊かなサトウキビ園で育ったサトウキビのジュースと上質の糖蜜(モラセス)のブレンドとピュアな水を原料にポットスチルで蒸留。2回目の蒸留で得られた原酒の中心部分だけがヨーロピアン・ホワイト・オーク樽で6年間熟成されます。
 恐ろしい瓶とは対照的に、中身のラムは丁寧につくられた高品質のラムです。

《テイスティングノート》
 色:琥珀色。ライトボディ。
 香り:コーヒー、チョコレート、オールスパイス、シナモン、ナツメグ。
 味わい:ドライとセミスウィートの中間、香り成分に加え、クローヴ、アニス、カラメル。アフターディナーに最適。

 デッドヘッド6年(メキシコ)
  40% 750ml ¥4,980
(税込)

2009年リリースの新作!リッチでフルボディー!
ラム  2009年に初めてリリースされた、エルドラドラムのニューフェイスです。

 世界で最後のエンモア二列ウドン・スティルでつくられています。濃い琥珀色と甘いシナモンのスパイス、ナツメグ、りんご飴の風味と、バニラ、キャラメル、バタースカッチが感じられるリッチでフルボディの味わいです。

 エルドラド8年(ガイアナ)
  40% 750ml ¥3,180
(税込)

ロン・ミロナリオXOデカンタ(ペルー/1.5L)
ラム

 ロン・ミロナリオXOデカンタ(ペルー/1.5L)
  40% 1500ml ¥26,800
(税込)

繊細な甘みを感じられます。
ラム  ダモアゾーは、フランス領グアドループ島産のアグリコールラムです。
 1942年にロジェ・ダモアゾーがベルヴュー蒸留所を買収し、ダモアゾー社を創業。現在は会社創始者の孫が受け継いでいます。家族経営の小規模なラムメーカーです。

 サトウキビは地元農家から、手で収穫した新鮮なものを購入。蒸留にはステンレスと銅で出来たシングルコラムの連続式蒸留器を使用しています。

 ヴィユーXOは、180リットルのオーク樽で6年熟成品です。

 香味は微かに花の香り、イチジク、フライドバナナ、シナモン、バニラ、スパイシーなアロマ。繊細な甘みを感じられます。

 ダモアゾー・ヴィユーXO(グアドループ)
  42% 700ml ¥5,180
(税込)

ラムネイション・バルバドス12年デカンタ
ラム

 ラムネイション・バルバドス12年デカンタ
  40% 700ml ¥9,380
(税込)

ラムネイション・パナマ21年デカンタ
ラム

 ラムネイション・パナマ21年デカンタ
  40% 700ml ¥10,800
(税込)

ロン・バルセロ・ブランコ
ラム

 ロン・バルセロ・ブランコ
  37.5% 700ml ¥1,280
(税込)

貴重な2代前のボトル!
ラム  クルーザン・エステート・シングルバレルは、12年以上熟成させた原酒を厳選し、ボトリングした逸品。

 蜂蜜のような甘さと、胡椒のようなスパイシーが絶妙のバランスを保ち、スムースでリッチな味わい。

 こちらは貴重な2代前のラベルです!

 クルーザン・エステート・シングルバレル(2代前の旧ボトル)(ヴァージンアイランド)
  40% 700ml ¥4,094
(税込)

滑らかで奥行きのある味わい
ラム  ラ・マニーは、フランス領マルチニック島の人気ラムです。
 創業は1749年で、ノルマンディ出身のモーニ公爵がマルチニック島に移住し、手造りのラム蒸留をしたのが始まりです。

 このラ・マニーXOは、最高級ラムとして人気があり、その滑らかで奥行きのある味わいが魅力です。

 ラ・マニー・ヴィユーXO(マルチニック)
  40% 700ml ¥7,000
(税込)

マルティニック最古の蒸留所の樽熟成品。
ラム  マルティニック島最古の蒸留所、ネイソンの歴史は、1931年にエイドリアン・ネイソン、ジーン兄弟がカルベ村に土地を購入した時から始まります。
 1958年に新しく導入した蒸留器により品質が飛躍的に上昇。今はジーンの孫にあたるグレゴリーによって経営されています。

 カルベはサトウキビの育成に理想的な土地で、ネイソンではすべて自社畑によるサトウキビを原料としています。また収穫量の1/3は手作業により収穫量されており、すぐフレッシュな状態で破砕され、高品質なラムを生産しています。

 ステンレス製のタンクで9ヶ月と17ヶ月寝かされた原酒を、2006年の12月に別々の大樽(2000リットルと5000リットル)へ移し熟成、2008年5月にブレンドしてから更に17ヶ月間、樽の影響を施した商品。
 スパイシーな料理に良く合うアペリティフとして気軽に楽しめます。なお商品名「ELEVE SOUS BOIS」とは「樽熟成」という意味です。

 ネイソン・エルヴスーボア(マルチニック)
  50% 1000ml ¥5,480
(税込)

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