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リキュール
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オーセンティックなバーには欠かせない、プレミアム・カシスのフィリップ・ド・ブルゴーニュ社が、特にシャトーの畑でとれたカシスだけを原料に造り上げた究極のこだわりカシスリキュールです。 濃厚で芳醇なコクと香りが人気です。 フィリップ・ド・ブルゴーニュ・カシス ２０％ ７００ml ￥３，０６５(税込) |
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ゴディバ・チョコレートリキュールは1993年に発売された人気リキュール。 1920年にグリュッセル市で創業したベルギー・チョコレート界の名門、ゴディバ社が選んだカカオ・エキスに、シーグラム社のグレーンスピリッツを配合。それに加えてゴディバ社のチョコレートづくりで培われたブレンド技術によって、クリームやバニラを絶妙にブレンドしました。 ゴディバ・チョコレート １５％ ７５０ml ￥２，８５９(税込) |
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アブサン・ベルト・ド・ジューは、過去のレシピなどから造られたアブサンが多いエミル・ペルノ社のセレクションの中で初めて、マスターディスティラーのドミニク・ルーセル氏が造ったオリジナルアブサン。 原料のグレープスピリッツからシルキーさとフルーティーさを、グリーンアニスからはスパイシーさと旨さを、フェンネルからはリッチなボディと口当たりの良さを、グランドポンタリエワームドックからは力強いアロマと地元ジュラの山の芳香、他ハーブからはスパイシー、フレッシュさを得、非常に複雑で個性的なアブサンとなっています。 エミル・ペルノ社の意欲的なニューアブサン。ツヨン濃度7.3〜7.8PPM。 アブサン・ベルト・ド・ジュー ５６％ ７００ml ￥９，５４５(税込) |
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フランス、ポンタリエはフランスアブサンの発祥の地であり、ベルエポック期に最高のアブサンの産地だったところでもあります。このポンタリエで現存するアブサン蒸留所は2つ。 そのひとつが1890年からの歴史を持つ、エミル・ペルノ蒸留所です。エミル・ペルノ蒸留所には、100年以上の歴史を持つ蒸留器があり、現在も100年前と同じこの蒸留器でアブサンを蒸留しています。同社のアブサンは、色が美しく、香りが良く、味わいは個性的。アメリカのコンクール、専門誌からエミル・ペルノ社のアブサンは絶賛されています。 ペロケはベルエポック期のアブサンに敬意を表してつくられたアブサンです。19世紀の偉大なアブサンの歴史に習い、ワインスピリッツにニガヨモギ、グリーンアニス、フェンネルとその他の野生のハーブを漬け込み、1世紀前に造られた蒸留器で蒸留、その後、ヒソップ、小ニガヨモギ、メリッサを漬け込むことで美しい緑色に色づけされます。 色はペリドットグリーン。香りは春の花、力強い野生のハーブ。口に含むとニガヨモギの強い味わい。ベルエポック期の最上のアブサンのフレーバーと、アブサン特有の余韻があります。 アロマだけでアブサン特有の刺激を感じる、野生ハーブのニュアンスが強いアブサン。ツヨン4PPM。 抜栓後、飲みやすくなるまで1か月ほどかかる場合があります。 アブサン・ペロケ ７２％ ７００ml ￥９，６４８(税込) |
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ズイダム蒸留所がつくるハニー・ウイスキー・リキュール。 同蒸留所で造られているモルトウイスキーに、厳選された蜂蜜や秘伝のスパイスとハーブ、フレッシュオレンジをつかって造られています。 長い熟成により、大変まろやかで、他に類を見ない、個性的でウイスキーの香りと共にバランスのとれたハニーウイスキーです。 ズイダム・ハニー・ウイスキー ４０％ ５００ml ￥３，２７１(税込) |
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インスピレーション・リキュールは、父フレッド・ヴァン・ズイダムによってつくられたズイダム蒸留所初期の頃のハーブリキュールです。2000年に息子のパトリック・ファン・ズイダムによって復活されました。 オレンジやハーブ、マダガスカル産のヴァニラを、丁寧に造られた同蒸留所の原酒に浸漬させ、私たちにすばらしい味わいを楽しませてくれます。 ズイダム・インスピレーション・リキュール ２４％ ７００ml ￥２，６５４(税込) |
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「オランダ東インド会社」によって持ち込まれ、古くからオランダに輸入されていたと言われるスパイス達と、トーステッドアーモンドを合わせて造られています。 古いレシピを読み解き、アーモンドやシナモン、ジンジャー、カルダモン、胡椒とバニラ等の様々なスパイスを絶妙なバランスで組み合わせて、アマンデル・スペクラスの特別な味わいを造り出しています。 食後のコーヒーにすこし垂らして楽しんだり、アイスクリームの上にかけてお楽しみください。 ズイダム・スペクラス・ウイスキー ２４％ ５００ml ￥２，４４８(税込) |
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マックミラ蒸留所は、スウェーデンのストックホルムに1999年に生まれた蒸留所。 友人8人とスキーに行った帰り、持ち寄ったシングルモルトウイスキーをのみながら、「なぜスウェーデンにはウイスキーの蒸留所がないのか」等を熱く語り合ったのが、マックミラ蒸留所が造られるきっかけになりました。 2012年にはインターナショナル・ワイン&スピリッツ・コンペティションにてゴールド&シルバーメダルをダブル受賞した注目の北欧の蒸留所です。 マックミラ・ビーは、マックミラ蒸留所のウイスキーと、大麦麦芽からつくられたスピリッツ。そしてオーガニックハニーを使用したハニーリキュールです。 使用されている蜂蜜は、蒸留所の周辺で生産されたものを使い、たんぽぽやシナノキ、ラズベリーの花の蜜から採取された物とブレンドしています。 琥珀色をした甘い液体の中には、蜂蜜の上品な味わいと、フルーティーでベリーのような味わい。バニラの香ばしさとウイスキー由来のウッディな香り、コーヒーのような芳しさが隠されています。 またアルコール度数を22%まで落とし、蜂蜜の上品な甘みを壊さないように造られています。 優雅なディナーの最後や、デザートとしてお楽しみください。 マックミラ・ビー・ウイスキー・ハニー ２２％ ５００ml ￥３，６８２(税込) |
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サンブーカは、エルダーベリーやリコリスなどをスピリッツに浸漬し、蒸留したイタリアの特産酒。 オパール・ビアンカ・ホワイトサンブーカ ３０％ ７００ml ￥１，７２８(税込) |
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桜の美しい彩りと、馥郁たる大島桜の葉の香りの絶妙なバランスは、春の訪れを上品に演出します。 和風テイストのリキュールの中でも、この「桜」はバーテンダーからの注目も高く、創作カクテルによく使われています。 和酒「桜」 ２２％ ７００ml ￥１，８３１(税込) |
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